Aan de rand van Vianen, in het buurtschap Helsdingen, runnen wij, de familie van Rossum, een modern melkvee bedrijf met kaasmakerij. Dit familiebedrijf is overgegaan van vader op zoon en de kaasmakerij van moeder op schoondochter. Van de verse melk van onze 100 zwartbonte melkkoeien maken we enkele dagen in de week op ambachtelijke wijze boerenkaas.
Goudse kaas, kruidenkaas, kilo kaas…
We maken boerenkaas van het Goudse type, volgens eeuwen oud recept. Maar ook zijn we in voor nieuwe ontwikkelingen en smaken, daarom maken we naast Boeren Goudse kaas en komijnekaas ook een tal van andere kruidenkazen zoals fenegriekkaas, Italiaanse kruidenkaas en brandnetelkaas.
Weet u dat de kaas die gemaakt wordt als de koeien in mei voor het eerst de wei in gaan graskaas heet? In de maand juni en juli is deze heerlijk smeuïge graskaas volop in onze landwinkel verkrijgbaar.
Winkel
Kom in onze gezellige boerderijwinkel om ons assortiment te keuren en te proeven en raak betoverd door de smaak van de echte Viaanse Boerenkaas. De boerderijwinkel is geopend op dinsdag van 9 tot 12 uur vrijdag van 9 tot 16.30uur zaterdag van 9 tot 17.00 uur.